Barcelonaa, piirakka sunnuntai sekä Ruoka& Viini messut.

Heipsan taas! Pääsimpäs nyt vihdoinkin sitten päivitteleen näitä sivuja, tosiaan, anteeksi vielä,

että en ole kerennyt käymään päivittelemäs, mut viime viikot on ollut hyvin kiireisiä.

Mutta kuitenkin, lähiviikkoina on ollut myös kaikkea mukavaa ruokaan liitttyvää;

On ollut PartyLite kutsut johon sain sitten tehtäväkseni leipoa, ja tulihan siinä koko sunnuntai leivottua.

Aikaan sain kolme piirasta, vaikka itse sanonkin niin todella maukkaita piirakoita sain väkerrettyä.

Tuossa viime perjantaina äiti taas väsäsi niin huippuhyvät thai-pöperöt, että kyllä thaimaalainen ravinto-

la kalpenee äitin paistetulle riisille.

Ja viime loppuviikon käynnissä oli tietenkin Viini, Ruoka&Hyvän olon messut.

Ja niinhän minä innokkaasti tahdoin päästä sinne, varsinkin sen jälkeen kun kuulin, että

yksi lempi kokeistani Hans Välimäki tulisi sinne markkinoimaan uutta Mummola- kirjaansa.

Laittelen nyt eka tämän Lime-sitruunatortun ohjeen, ja viikonlopun aikana mahdollisesti

sit loppu jutut :) Toivottavasti tykkäätte!

Kolmen Piiraan Sunnuntai

Eli siis PartyLite kutsuille tuli leivottua kolme piirakkaa, leivoin marjapiirakan ohuella ja rapealla

pohjalla, sitten oman version Quiche Lorrainesta, sekä lime-sitruuna tortun.

Ja ai että, kyllä oli hyvää. Kandii ihmeessä kokeilla varsinkin tuota marjapiirakan ja sitruuna-lime

tortun pohjaa. Oli aivan ihana vaihtelu sellaselle höttö pohjalle :)!

Maailman paras muropohja

Tauikina riittää kahteen halkaisijaltaan 30cm:n kokoiseen piirakkavuokaan.

250g voita

3½ tomusokeria

ripaus suolaa

8½dl vehnäjauhoja

4 munankeltuaista

4rkl kylmää maitoa tai vettä

Taikinan teko:

Voit tehdä taikinan joko käsin tai monitoimikoneella, itse tein monitoimikoneella, ja näin se

sujuu nopeammin ja tulos on tasaisempi.

Sekoita voi, sokeri ja suola tasaiseksi taikinaksi ja lisää joukkoon jauhot ja keltuaiset.

Kun taikina pysyy hyvin koossa ja näyttää muruiselta, lisää maito tai vesi. Taputtele ja pyörittele

taikina palloksi. Ripottele pinnalle jauhoja ja painele tai pyöritä taikinaa. Tarkoitus on, että vaivaaminen ja sekoittaminen jää mahdollisimman vähäksi, sillä muuten taikinasta tulee sitkoisaa. Silloin se käpristyy eikä sii-

tä tule hyvää.

Painele taikina lyhyeksi ja paksuksi tangoksi, kääri se tiukasti kelmuun ja nosta jääkaappiin

lepäämään vähintään tunniksi.

Leikkaa tangosta n. ½cm:n paksuisia viipaleita ja painele voideltuun vuokaan reunoja

myöten. Jos taikina menee yli reunojen, leikkaa ylimääräinen taikina veitsellä pois.

Jos käytät taikinan piirakkaan jossa täyte täytyy kypsentää, esipaista pohja. Eli laita pohja 180-asteiseen

uuniin n. 12minuutiksi, jolloin se saa hiukan väriä, mutta kypsyy läpikotaisin.

Kun piirakkapohja on kypsennetty, levitä pohjalle täyte ja paista ohjeessa annetun ajan verran.

                                     

Sitruuna-limetorttu

Tein tämän ohjeen hieman muunnellen, Jamie Oliverin eräästä kirjasta, samasta missä tuon

muropohjankin ohje löytyy. Oikeeseen ohjeeseen olisi tullut 8 iso kanamunaa, mikä kummastutti

suuresti, nimittäin se on mielestäni aivan hävyttömän iso määrä!

Ja täyte hyytyi ilmankin noin suurta määrää kanamunia.

Parhaimmillaan nautittuna kylmänä, löysäksi vatkatun kermavaahdon sekä hiukan pakkasen

huuruisien vadelmien kera.

1 esipaistettu murotaikinapohja

5 kanamunaa

3dl kuohukermaa

1dl sitruunanmehua

1,5dl limen mehua

4 limen raastetutkuoret

3dl sokeria

Tämän upean, kermaisen ja kirpsakan tortun pohja kannattaa sivellä kanamunalla ennen täytteen laittamista

näin pohja pysyy kuivana ja rapeana.

Kun olet esipaistanut piirakkapohjan vatkaa sokeri ja munat kulhossa kovaksi vaahdoksi.

Kääntele sitten varovasti joukkoon kerma, sitrusmehut ja limen kuori. Pane vuoka uudelleen uuniin ja kaada

pohjalle täyte -näin se pysyy paremmin vuoassa eikä pääse roiskumaan yli.

Koska ainut juttu mikä itseltäni tämän tortun tekemisessä "epäonnistui" oli se, että en ollut kovinkaan

tyytyväinen pinnan koostumukseen, koska siihen jäi sellainen "kelmu", siksi mietin toisen tavan

miten tuon täytteen voisi tehdä ja joka voisi toimia. Eli vatkaat sokerin ja munat edellisen

ohjeistuksen mukaan, lisäät kerman sekä siivilöidyn sitrusmehun, sitten laitat torttu pohjan ylle

siivilän ja kaadat täytteen sen kautta piirakkapohjan päälle, näin mahdollisesti muodostunut vaahto jää

pois. Sitten lopuksi lisäät limen kuoret ja sekoitat lusikalla limen kuoret täytteen sekaan.

Paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa 40-45minuuttia tai niin kauan, että

täyte on kiinteää, mutta silti vielä keskeltä kermaisen pehmeää.

Anna jäähtyä muutaman tunnin.

Tarjoile huurteisten vadelmien ja kermavaahdon kanssa.

Nam!